Pempek Keriting
Pempek keriting dibuat dengan adonan lenjer, dan dibuat dengan menggunakan alat khusus yang biasa disebut pirikan oleh masyarakat Palembang.Oleh karena membuat pempek keriting ini membutuhkan tenaga ekstra dan tidak mudah, maka sebagian orang menggunakan penggiling daging untuk membuat bentuk helaian seperti itu. Namun tekstur, ukuran, dan kepadatannya berbeda dengan adonan yang dibentuk menggunakan pirikan.
