Pempek Lenggang
Pempek Lenggang atau juga populer dengan sebutan lenggang adalah salah satu jenis pempek yaitu kuliner khas yang berasal dari kota Palembangl,Sumatera Selatan. Lenggang merupakan salah satu jenis varian pempek yang proses memasaknya dilakukan dengan cara dipanggang. Pempek lenggang yang asli terbuat dari bahan adonan mentah ppempek yang terdiri dari campurandaging ikan yang digiling halus,tepung sagu, air dan bumbu lalu dicampurkan bersamaan dengan telur bebek atau telur ayam di dalam wadah yang berupa daun pisang berbentuk mangkuk kubus dan dipanggang diatas bara api. Sebagaimana pempek pada umumnya, pempek lenggang juga dinikmati bersama saus cuko sebagai pelengkap.Selain dipanggang, pempek lenggang juga dapat disajikan dengan cara digoreng. Pempek lenggang yang digoreng pada umumnya terbuat dari pempek lenjer yang dipotong kecil-kecil dan dikocok bersama telur ayam atau telur bebek lalu digoreng dengan sedikit minyak hingga adonan telur dan pempek lenjer menyatu.
